El alcalde de Concepción, Mauricio Viera promulgó la Ley Municipal Nro 279/2026 que declara al anticucho como Patrimonio Cultural y Gastronómico del municipio. La normativa, fue promulgada en el marco del tercer Festival del Anticucho, celebrado en dicho municipio.
Durante las palabras de inauguración del festival, el alcalde Viera destacó el valor que tiene el anticucho para el municipio y para quienes visitan Concepción.
“El que no vino a Concepción y no comió un anticucho, es como si no hubiera venido”, expresó la autoridad. Además, resaltó el espacio que este plato ha alcanzado en la gastronomía local.
La norma busca reconocer y preservar uno de los platos más representativos y que forman parte de la identidad gastronómica de Concepción, además de promover su valor cultural y turístico.
La concejal proponente, Jackeline Castedo destacó que la normativa no solo representa un reconocimiento a este delicioso platillo, sino también a las personas que preparan y comercializan el anticucho, fortaleciendo la tradición y aportando a la economía de la región.
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